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2020-01-09 15:11:40
2、取20克自制豆沙,搓圆压扁后,中间放上蛋黄。

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优德网址登录, 中秋当然得给宝宝吃月饼啦,可是市售的月饼一口下去都是满满的添加剂,确实不太适合给宝宝食用,所以,我特意给妈妈们准备了一个简单、营养的宝宝版月饼!

大人的月饼口味多样,宝宝的当然也不能单调。这两款月饼颜值也非常高,白白的山药就像网红冰皮月饼;红薯的颜色又非常接近传统的广式月饼,口感软糯,味道香甜,宝宝吃两个还不够呢!

【宝宝版月饼 12个月+】

no.1冰皮月饼

1、准备石材:冰皮月饼,奶酪30克,紫薯泥120克,中筋面粉40克,熟铁棍山药120克。

2、紫薯泥取重20克,搓圆压扁后,中间放上奶酪。

»奶酪取重5克。

3、把奶酪裹起来搓圆。

»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法,慢慢收口。

4、熟铁棍山药捣碎成泥。

»妈妈们在捣山药泥的时候不需要加水哦。

5、山药泥捣好后,倒出至揉面垫,并加入中筋面粉,揉成面团。

6、面团揉至不沾手,取25克面团,揉圆压扁,压成面皮。

»一个大面团可以分成6个小面团,每个25克,妈妈们也可以根据宝宝小手的抓握来确定面团的大小哦~

7、把搓好的紫薯奶酪馅,放到山药面团上,包起来搓圆。

»先把月饼皮用手捏成比馅料大一些的薄片,将馅料放在月饼皮中间,翻转一下,月饼皮朝上,用右手手指抵住馅料,左手用按压的方式,将月饼皮边压边按,使馅料和月饼皮服贴,再往下轻压后翻转,用右手虎口位置,慢慢的边转边收口,直到收紧搓圆就可以啦~

8、搓圆后,模具中放入山药面团。

»模具上一定要先抹上面粉,这样可以防止月饼粘住,不易脱模哦~

9、用模具按实,再慢慢脱模成型。

»妈妈们按实的力度要自己掌控哦,不能太用力,会导致外形不好看;不能太轻,会导致不容易成型~

10、做好后,放入蒸锅,大火蒸10分钟后开盖拿出

no.2广式月饼

1、准备食材:广式月饼,熟蛋黄6个,熟红薯130克,中筋面粉25克,自制红豆沙120克。

2、取20克自制豆沙,搓圆压扁后,中间放上蛋黄。

»妈妈们如果觉得整个蛋黄太大,也可以用半个蛋黄。

3、把蛋黄裹起来搓圆。

»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法,慢慢收口。

4、红薯捣碎成泥。

»妈妈们在捣红薯泥的时候不需要加水哦。

5、山药泥捣好后,倒出至揉面垫,并加入中筋面粉,揉成面团。

6、面团揉至不沾手,取25克面团,揉圆压扁,压成面皮。

»一个大面团可以分成6个小面团,每个25克,妈妈们也可以根据宝宝小手的抓握来确定面团的大小哦

7、把搓好的豆沙蛋黄馅,放到红薯面团上。

8、轻轻包起来,搓圆。

»妈妈们搓圆的时候一定要注意手法,慢慢收口。可以看上面冰皮月饼中第六步的小视频,会有清晰的手法为大家展示。

9、搓圆后,模具中放入红薯面团。

»模具上一定要先抹上面粉,这样可以防止月饼粘住,不易脱模哦~

10、用模具按实,再慢慢脱模成型。

»妈妈们按实的力度要自己掌控哦,不能太用力,会导致外形不好看;不能太轻,会导致不容易成型~

11烤箱预热160度,时间设定10分钟。

12、预热好之后,放入烤箱,先烤10分钟。

»妈妈们不要忘记在烤盘上放入硅油纸哦~

13、烤10分钟后,拿出烤盘,在月饼上刷上蛋黄液。

»刷上蛋黄液可以使月饼更好看哦,更有食欲~

»妈妈们拿出的时候注意安全,小心烫伤。

14、刷好蛋黄液后,再次放入烤箱,继续烤10分钟。

»妈妈们注意哦,再次烤的时候不需要预热了哦!

15、烤完后拿出烤盘,香喷喷的宝宝版广式月饼就出炉啦!

16、可爱的卡通图案让宝宝爱不释手,而且超好吃,甜甜的,平时不爱吃月饼的我忍不住吃了好几个!

添加要领:

●如果给大宝宝吃的话,妈妈们可以稍微加点糖,可以在食材蒸好切成小块后,撒入一点糖,让糖趁热融化,冷却后搅拌均匀就可以了。

●这次做月饼用到的食材较多,妈妈们一定要确定宝宝不过敏才可以给宝宝添加哦,如果宝宝有过敏食材,妈妈们也可以替换成其他食材哦~

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